虾仁干贝鸳鸯丝瓜盅

简介

淡淡甜味的丝瓜搭配着鲜美的干贝丝,细细咀嚼中不免惊喜万分,唯一遗憾没有高汤,如果淋在这道料理上,让所有食材都浸润着高汤的醇厚之味,该是多么完胜。

用料  

虾仁 12只
丝瓜 一根
瘦肉 30克
苹果 1/4块
核桃 2个
干贝 6颗
带皮姜片 一块

虾仁干贝鸳鸯丝瓜盅的做法  

  1. 先将丝瓜剥皮,切成高度一致的形状,在里面挖空做成一个个小盅的模型

    虾仁干贝鸳鸯丝瓜盅的做法 步骤1
  2. 八只大虾去头,去虾线,留尾部的壳备用。另外几只剁成虾泥

    虾仁干贝鸳鸯丝瓜盅的做法 步骤2
  3. 苹果和核桃也分别剁成碎块,备用。此时干贝可以泡软撕成细丝,然后加姜末黄酒蒸20分钟

    虾仁干贝鸳鸯丝瓜盅的做法 步骤3
  4. 所有食材准备好,可分别填入丝瓜盅了

    虾仁干贝鸳鸯丝瓜盅的做法 步骤4
  5. 四个丝瓜盅里底部放入干贝丝,填满虾仁肉泥

    虾仁干贝鸳鸯丝瓜盅的做法 步骤5
  6. 另外四个底部也放入干贝丝,填上苹果核桃碎

    虾仁干贝鸳鸯丝瓜盅的做法 步骤6
  7. 最后在所有丝瓜盅上倒着插入虾仁,水开入蒸锅,蒸6——8分钟即可

小贴士

因为天气炎热吹空调时间很长,身体自有外寒侵入,因此吃些带皮的生姜有很好的驱寒保健功效。这时突然想将这道原本的蒜蓉丝瓜虾仁做得更丰富些,想到儿子爱吃干贝,便将干贝泡软,撕成条状,放入姜末黄酒蒸熟,放入一侧的丝瓜盅里,再填上虾仁肉泥,上面放一个去头的大虾。另一侧的丝瓜盅则填上苹果核桃碎,苹果蒸熟后有收敛止泻固肠胃的功效,还真是两全其美啊。

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