家常烧茄子

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用料  

家常烧茄子的做法  

  1. 茄子滚刀切块儿,撒上一层薄薄的淀粉,青红椒切块儿,待用

  2. 锅内倒入相对多的油,烧至7成热,将备好的茄子放入油锅内炸至金黄且表面脆硬,盛出,用吸油纸将茄子上的油尽量多的吸去;待用

  3. 另起一油锅,只滴入几滴油即可,润一下锅,锅热后,葱姜爆香,倒入1/3一碗薄淀粉水,滴入美极鲜,食盐,白糖,烧至沸腾,变稠后,倒入待用的茄子块儿,迅速大火翻炒之;3分钟

  4. 三分钟后,当茄子上都裹上了薄薄的芡后,放入青红椒,再次迅速大火翻炒2分钟

  5. 最后撒入蒜末,提香味~关火

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