什锦素茄丁

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人做过这道菜

简介

男人做菜,其实是在用最直白的口吻向别人暗示以下几件东西:细腻、全面、有品位和热爱生活。同时,看在爱他的女人眼里,将是对幸福这两个字最不容置疑的诠释和证明。怎么做什锦素茄丁是挺考验男人的一道菜,爱她,就让他做菜吧。什锦素茄丁的做法有几种都不知道?赶快上餐饮世界补课了。女人能做到,男人也一定不会输到哪!什锦素茄丁的做法非常的家常,这道菜不仅好吃,更重要的做出了爱情的滋味,这个什锦素茄丁的做法就是今天推荐的菜!其实什锦素茄丁的做法没有什么特别,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊!...

用料  

茄子 300克
柿子椒 25克
青椒 25克
竹笋 25克
胡萝卜 25克
黄瓜 25克
植物油 25克
酱油 5克
料酒 5克
3克
味精 2克
淀粉(玉米) 5克
大葱 5克
2克
大蒜 4克

什锦素茄丁的做法  

  1. 茄子洗净,切成小丁;红甜椒,黄甜椒,胡萝卜,黄瓜分别洗净切小丁

  2. 锅置火上,放入适量油烧热,先放入茄丁煎至金黄色,然后捞出沥油

  3. 锅内留底油,烧热,用葱姜蒜末炝锅,放入胡萝卜丁先煸炒一会,再放入红、黄甜椒,黄瓜丁翻炒

  4. 最后放入茄丁,加酱油,白糖,鸡粉,盐拌匀,待所有材料成熟后,勾个薄芡就可以出锅了。稍稍变通一下,改素为荤,加些肉丁进去味道一样不错~

小贴士

1. 吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B和维生素C是一对很好的搭档,维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
2. 茄子老、嫩的鉴别:嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑,皮厚而紧,肉坚子实,肉子容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味。
3. 茄子的质量要求:以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

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