果珍脆藕

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用料  

莲藕 400克
果珍 50克
白糖 50克
一小碗
冰水 适量

果珍脆藕的做法  

  1. 将50克果珍,50克白糖,一小碗水在锅中煮开,倒出晾凉

  2. 把藕洗净去皮,切成3毫米左右的薄片。锅烧水,待水开后倒入藕片焯水2分钟左右

  3. 焯好的藕片浸入冰水中,并迅速捞出

  4. 取一密封盒,倒入晾凉的果珍糖水,把藕片沥干水分装入盒内

  5. 盖严盒盖,放入冰箱冰藏室几小时后食用

小贴士

1、藕片焯水的时间要控制好,藕的薄厚来定时间长短,时间不宜过长,否则影响口感;
2、焯水后过冰水,可使藕片变得更清脆爽口;
3、果珍不易泡得太淡,太淡既不容易上色,也不易入味;
4、白糖的用量,按个人喜好来调整;
5、浸泡时间最好稍长一些,隔夜最好。

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