蒜泥白肉

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用料  

蒜泥白肉的做法  

  1. 将五花肉冷水下锅,在放有葱姜的汤锅中,煮至皮软、断生停火,在原汁中浸泡20分钟

  2. 捞出浸泡的肉,放凉后放入冰箱冷藏30分钟取出片成薄片

  3. 黄瓜洗净用刮皮刀刮成片状,摆放在盘子下面将五花肉片放在上面

  4. 将蒜泥、盐、香油、酱油、辣椒油、糖兑在一起,浇在肉片上,最后撒入少许白芝麻即可

小贴士

【tips】
1、五花肉热的时候不容易切片,放入冷藏后比较容易完成
2、蒜泥白肉是川菜的当家菜之一,说是蒜泥其实还有比较辣的,如果不能吃辣的人要适量的少放些辣椒油。

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