可可冰淇淋

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简介

喜欢可可的味道!【可可冰淇淋】更是爱不释口!这个夏天不知道做了多少回冰淇淋了,变着花样折腾出各种好吃的冰淇淋!好吃的冰淇淋制作蛋奶糊是关键,蛋奶糊加热不能让其沸腾不然蛋奶糊会结成蛋花,熬制蛋奶糊时七万别熬糊了那样味道就全错了,反正细心制作吧!
虽说进入秋天了,早晚两头凉爽了一些,但是中间却很热,秋老虎也是很厉害的!还是要注意防暑的哈!再过一些时候就是秋高气爽的季节了,向往我最喜欢的季节快点来到吧!

用料  

淡奶油 200克
可可粉 15克巧
蛋黄 3只
牛奶 250克
白糖 80克
巧克力酱 适量

可可冰淇淋的做法  

  1. 基础蛋奶糊:蛋黄加糖搅匀,倒入牛奶搅匀,小火慢慢熬制到浓稠,切不能煮沸!熬制完成后晾凉即成基础蛋奶糊。取一大勺蛋奶糊,加入15克可可粉

    可可冰淇淋的做法 步骤1
  2. 将可可粉与蛋奶糊搅拌融合

    可可冰淇淋的做法 步骤2
  3. 可可糊倒入蛋奶糊中搅拌均匀

    可可冰淇淋的做法 步骤3
  4. 将可可蛋奶糊过筛

    可可冰淇淋的做法 步骤4
  5. 装入另一干净的容器中

    可可冰淇淋的做法 步骤5
  6. 淡奶油打发至勉强可以流动的状态

    可可冰淇淋的做法 步骤6
  7. 打发的淡奶油加入可可蛋奶糊中

    可可冰淇淋的做法 步骤7
  8. 充分将可可蛋奶糊搅拌均匀,放入冷冻室每隔一小时取出搅拌一次,重复3-4次

    可可冰淇淋的做法 步骤8
  9. 吃的时候将冰淇淋放入冷藏室缓解30分钟,挤上巧克力酱即可食用

    可可冰淇淋的做法 步骤9

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