莲子土豆排骨汤

10
人做过这道菜

简介

秋天燥热,来一碗莲子土豆排骨汤吧,给自己补充水分与营养,再强大也离不开进食,人是铁,饭是钢,食为天下。

用料  

新鲜莲子 150克
土豆 200克
肋排骨 500克
适量
清水 适量

莲子土豆排骨汤的做法  

  1. 准备好所有原料,肋排骨切成2寸长

  2. 新鲜莲子去皮,去掉莲衣和莲芯

  3. 把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右

  4. 土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿

  5. 肋排骨放入沸水中焯3分钟,去掉血水后,捞出过冷水沥干后放入汤锅,倒进适量清水(没过排骨),大火煮开,去掉浮沫后转小后慢炖

  6. 待汤汁少许发白,倒入沥干水的土豆块闭盖先煮,当飘出土豆香时,再下沥干水的莲子,直至莲子熟、汤汁香浓,放入盐关火闭盖空焖至入味即可

小贴士

去除血水和浮沫的肋骨已没多少腥味,小火慢煮可继续提其鲜香,个人习惯用肋排做的骨汤都不放料酒和味精。

莲子土豆排骨汤的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 10 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
356 收藏

作者山林厨房的其他菜谱