蜜桃鲜虾沙拉

12
人做过这道菜

简介

八月开始是北京桃子的收获季节,所以最近经常吃桃子,除了当水果直接吃,就是做菜做果酱了,桃子清甜的滋味很适合做菜,特别是水蜜桃,那种沁人的香甜会让餐桌充满幸福的味道。
这道蜜桃鲜虾沙拉做法很简单,蜜桃切块和各种蔬菜以及煮熟的虾一起加油醋汁拌匀即可,很适合做开胃菜,其实沙拉汁除了油醋汁,用其他自己喜欢的汁调味都可以,只是清爽健康的油醋汁和这道清新的菜会最搭。
油醋汁是我在家做饭用得最多的一种沙拉汁了,橄榄油和醋大概3:1的比例,醋可以用黑醋、果醋、柠檬汁甚至陈醋都行,再加入适量的盐和黑胡椒,按口味还可以再加入各种香草、蒜泥、糖以及芥末之类,有时候我还会加入少许四川带回的藤椒油以及自己做的红油,哈哈,总之,油醋汁的变化无穷啊。

用料  

鲜虾 10只
桃子 1个(中等大小)
生菜 适量
紫甘蓝 适量(或者其他适合做沙拉的蔬菜)
橄榄油
黑醋(或者果醋、香草醋、柠檬汁等都行)
黑胡椒

蜜桃鲜虾沙拉的做法  

  1. 将鲜虾洗净,去头去壳,用刀将虾背切开一点,将虾线去除,再用牙签将虾肠挑出,然后将虾放入开水中煮熟,捞出沥干水待用

  2. 桃子去皮去核切成小块待用

  3. 蔬菜洗净晾干水分,切成细丝

  4. 将所有材料放入大碗内,按照大约3:1的比例放入橄榄油和醋,以及少量的盐和黑胡椒,拌匀即可

小贴士

橄榄油被称为“营养之王”,橄榄油与其它植物食用油相比,含有丰富的不饱和脂肪酸,是理想的凉拌、烹调用油,是迄今为止油脂中最适合人体的食用油。以前我一直认为橄榄油只适合凉拌,不适合煎炒烹炸,后来请教了友谊医院的营养专家顾中一,他说即便是高温煎炒烹炸,橄榄油也是所有食用油中营养最丰富的,橄榄油高温时不会释放有害物质,而且可以反复使用3-4次。
橄榄油营养丰富,适合全家人食用,对于小朋友来说,橄榄油可以促进骨骼和大脑的发育;对于成年人来说,橄榄油有助于防止动脉硬化,心血管疾病,糖尿病和消化系统失调等疾病;对于老年人来说,橄榄油可以促进血液循环,防止动脉硬化以及动脉硬化的并发症,对于骨质疏松有很好的预防作用。可以减缓细胞膜的衰退变化,从而延缓衰老。对于女士来说,橄榄油可以改善消化系统,保护皮肤,防止衰老,有益美容。橄榄油中所含的人体必需脂肪酸,同人乳中的含量相似。因此可以说原生橄榄油是“人类健康之油”。营养和保健作用是其他食用油所无法比拟的。
国际橄榄油理事协会将橄榄油分为两大类:初榨橄榄油和精炼橄榄油,其中又分若干等级,特级初榨橄榄油是最好的。市面上常见的橄榄油大致有特级初榨橄榄油和混合橄榄油,这两种油有什么区别呢?打个比方,特级初榨橄榄油就好比是鲜榨果汁,而混合橄榄油则相当于果汁饮料。特级初榨橄榄油(Extra Virgin Olive Oil)酸度不超过1%,是质量最好的橄榄油。特级初榨橄榄油是用成熟的橄榄鲜果,在24小时内压榨出来的。它加工环节最少,最具保健美容价值,其压榨方法采用纯物理方法,无任何防腐剂和添加剂。

蜜桃鲜虾沙拉的留言

关于蜜桃鲜虾沙拉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 12 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
306 收藏