花菜奶白素汤

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纯素食材也能烧出奶白高汤

用料  (主料)

花菜 300克
大香干 2块(约200克)
胡萝卜 100克
色拉油 4汤勺
1茶勺
蘑菇精或味精 半茶勺
水淀粉 少许

花菜奶白素汤的做法  

  1. 材料洗净,花菜切小朵、香干、胡萝卜切片

  2. 香干在油锅中煎至两金黄后盛出

  3. 用余油将胡萝卜先煸熟,再加入花椰菜煸至半熟

  4. 另起一锅加入冷水,放香干烧开后再煮20分钟左右,中途不可加水,接着再放已处理的胡萝卜和花菜略煮

  5. 加盐和蘑菇精调味,出锅前用少许水淀粉勾个薄芡,即可盛出

小贴士

TIPS:
◎要让香干充分炸透,表面金黄为止再烧,加的要是冷水,另外一定要大火,并且中途不可再加水;
◎其它食材不可同时下锅,否则会影响成品的汤色和口感;
◎如果不喜欢过份浓的口感,不加水淀粉其实也很不错。
 

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