豇豆鸡肉蒸饺

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简介

豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品”。很奇怪的是虽然豆角我不太喜欢吃,但豇豆却是喜欢的要死,无论是鲜的还是干的,原味的还是腌渍后的酸豆角,全部统统的喜欢。
饺子是俺家每周必备的主食,多数情况下都是水煮了事,偶尔变化个口味来次蒸饺味道也不错的说,不过比起水煮这个真的要麻烦很多啊,主要是蒸的时间赶不上吃的速度,哈。

用料  

豇豆鸡肉蒸饺的做法  

  1. 豇豆洗净切碎备用

  2. 鸡胸肉和葱用刀剁成泥调入盐、生抽、料酒、蚝油、鸡蛋搅拌均匀后调入两勺香油

  3. 将肉馅与豇豆充分拌匀,开始包饺子

  4. 将饺子放入蒸锅大火蒸10分钟即可

小贴士

1、鸡肉馅相对来说会比较干,所以在调肉馅的时候要适当增加油&料酒的比例,如不喜欢酒的味道可以使用水来代替,但要一次少加一点,慢慢的添加到合适。
2、饺子皮我用的是店家手擀出来的,如果没有可以使用机器压的饺子皮或自己手擀。

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