香芹泡菜牛肉丝
简介
吃辣椒肯定减肥，首先就吃的这一身大汗就消耗多少热能啊！牛肉不像干煸牛肉丝那么干，嫩滑又有些嚼头，有花椒和蒜的味道又看不见这两样东西，吃起来很方便。不必担心下午例会满嘴大蒜味。谁都号称能吃辣，盘子里的泡椒到了还躺在盘子里没人敢碰。哼着就是借了人一味儿。偶尔筷子上夹到的四川泡菜却往往给舌尖极富想象的挑逗。爽口而刺激。芹菜是必不可少的。清口排毒，关键是最后来上一筷子满嘴清香。最后别忘了再吃两个小西红柿就大功告成了。
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用料
| 牛腱肉 | 芹菜 |
| 朝天椒 | 四川泡椒 |
| 四川泡菜泡豇豆 | 泡萝卜 |
| 蒜片 | 花椒 |
| 姜丝 | 小西红柿 |
| 油 | 黑胡椒粉 |
| 生抽 | 白酒 |
做法
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牛腱肉切成细丝，放入一个稍大的容器内，调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉，充分调匀（建议用手抓揉使其更入味），腌制10分钟
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鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切丝； 芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段
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大火加热炒锅中的油，待油温6成热时（锅中有明显油烟）放入花椒后蒜片。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉
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炒锅原油，改中火待油极热时放入牛腱肉丝，快速煸炒，捞出待用
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改大火加热炒锅中剩的油，朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜，翻炒，立即将炒过的牛肉丝放入锅中，并加入芹菜段，继续翻炒约2分钟即可芹菜叶、红椒丝、小西红柿切开装盘
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