香芹泡菜牛肉丝

简介

吃辣椒肯定减肥,首先就吃的这一身大汗就消耗多少热能啊!牛肉不像干煸牛肉丝那么干,嫩滑又有些嚼头,有花椒和蒜的味道又看不见这两样东西,吃起来很方便。不必担心下午例会满嘴大蒜味。谁都号称能吃辣,盘子里的泡椒到了还躺在盘子里没人敢碰。哼着就是借了人一味儿。偶尔筷子上夹到的四川泡菜却往往给舌尖极富想象的挑逗。爽口而刺激。芹菜是必不可少的。清口排毒,关键是最后来上一筷子满嘴清香。最后别忘了再吃两个小西红柿就大功告成了。

用料  

香芹泡菜牛肉丝的做法  

  1. 牛腱肉切成细丝,放入一个稍大的容器内,调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉,充分调匀(建议用手抓揉使其更入味),腌制10分钟

  2. 鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切丝; 芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段

  3. 大火加热炒锅中的油,待油温6成热时(锅中有明显油烟)放入花椒后蒜片。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉

  4. 炒锅原油,改中火待油极热时放入牛腱肉丝,快速煸炒,捞出待用

  5. 改大火加热炒锅中剩的油,朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜,翻炒,立即将炒过的牛肉丝放入锅中,并加入芹菜段,继续翻炒约2分钟即可芹菜叶、红椒丝、小西红柿切开装盘

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