神仙汤

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用料  

千岛湖鲫鱼
豆腐
猪肉
葱姜
花雕酒
胡椒粉

神仙汤的做法  

  1. 先来识别一下千岛湖的特点:鲫鱼体侧扁而高,背部发暗,腹部色浅,体色多为黑色带金属光泽,肉质鲜美没有泥土味

  2. 把鲜活的鲫鱼开膛剖肚啊,清洗干净用厨房用纸擦干鱼身

  3. 生姜切成姜丝,葱花切段,准备一点肉馅,里面放点盐,料酒就可以了

  4. 热锅后加入适量的油,再把锅子稍加转动,使锅内四周都有油

  5. 放入姜丝小火煸炒

  6. 开大火,放入鲫鱼煎20秒后翻身

  7. 加入花雕酒

  8. 放入刚才准备好的肉馅

  9. 加农夫山泉水没过鱼身

  10. 加少许盐,大火继续煮

  11. 豆腐横竖划几刀

  12. 放入锅里继续煮

  13. 豆腐煮开后加入胡椒粉

  14. 加入葱花就可以出锅了

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