番茄菜花

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用料  

菜花 350克
西红柿 一个(约200克)
甜豌豆 40克
番茄沙司 30克
白糖 15-20克
葱末 少许
3克
鸡精 少许
味精 少许(约1/4小匙)

番茄菜花的做法  

  1. 菜花洗净掰小瓣在开水中焯烫2分钟后捞出控干备用,将甜豌豆也焯烫半分钟捞出备用

  2. 锅内热油,油热后下入葱末爆香,然后下入西红柿块煸炒

  3. 煸炒至西红柿出红汤后下入番茄沙司翻炒

  4. 加入盐糖调味

  5. 下入事先炒好的菜花,大火翻炒

  6. 待汤汁浓稠后下入甜豌豆,鸡精或味精少许,炒匀后出锅制作完成

小贴士

1、菜花在炒制前提前用水焯烫,可以去除菜花的臭味并加快炒制速度,更大的保留营养
2、西红柿下锅后多煸炒一会儿,煸出红汤使菜色漂亮并能使西红柿的茄红素更易于人体吸收
3、豌豆在使用前焯烫处理可以去除苦涩味道
4、最后出锅前下入鸡精或味精少许,可使素菜提鲜

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