啤酒炖牛肉

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简介

这道啤酒牛肉,最近炖了好多回,每次都特别好吃

用料  

牛肉 1斤
土豆 2个
洋葱头 1个
胡萝卜 2根

啤酒炖牛肉的做法  

  1. 牛肉切成块,几颗干蘑菇,事先泡发

    啤酒炖牛肉的做法 步骤1
  2. 土豆、胡萝卜切成块,洋葱切成碎,蘑菇也切成碎备用

    啤酒炖牛肉的做法 步骤2
  3. 牛肉上撒一勺盐,加一些黑胡椒粉

    啤酒炖牛肉的做法 步骤3
  4. 锅中倒入适量油,油热后,把牛肉块分3-4次放入油锅中炸

    啤酒炖牛肉的做法 步骤4
  5. 炸至两面有些焦黄,捞出控一下油

    啤酒炖牛肉的做法 步骤5
  6. 锅中留少量油,热后加入洋葱粒和干蘑菇粒炒香

    啤酒炖牛肉的做法 步骤6
  7. 加入一勺面粉,继续炒匀

    啤酒炖牛肉的做法 步骤7
  8. 加入炸好的牛肉,翻炒几下

    啤酒炖牛肉的做法 步骤8
  9. 加入啤酒,主妇加了一罐,如果没有完全没过牛肉,可以加一些水

  10. 烧开后,转入炖锅,用炖火档炖2小时左右,炖一小时时加入胡萝卜、土豆配菜,加入味精、盐,炖至汤汁基本收出浓汁,即可出锅

小贴士

以前炖牛肉是主妇头疼的一件事,总是炖的不是很烂,不过自从试过这种做法之后,炖出的牛肉灰常好吃,主妇总结的经验,一是牛肉买的也好,是在菜场牛羊肉专柜那儿买的,专门用来炖肉的,另外就是制作的过程中比如加了啤酒,还有用的是慢炖的功夫,这些可能都是牛肉炖的更好吃的方法,大家不妨可以试试看。

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