凉拌三丝

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用料  (原料)

豆腐皮 300克
粉丝 100克
红萝卜 50克
葱花 适量
海南黄辣椒
生抽
香油 适量

凉拌三丝的做法  

  1. 将豆腐皮放入沸水中,焯烫1分钟,捞起晾凉

    凉拌三丝的做法 步骤1
  2. 将豆腐皮切成宽约2mm的丝

    凉拌三丝的做法 步骤2
  3. 粉丝提前用温水泡软

    凉拌三丝的做法 步骤3
  4. 用时放入沸水中煮熟。(开始变软后,可以关火、盖盖焖熟)捞出过冷河,保持粉丝的韧性

    凉拌三丝的做法 步骤4
  5. 将胡萝卜切细丝的小tip

    凉拌三丝的做法 步骤5
  6. 胡萝卜洗净削皮后,用削皮刀沿一个方向,由上至下向削皮一样,削出薄薄地胡萝卜肉,然后再用刀切成丝即可

    凉拌三丝的做法 步骤6
  7. 将准备好的胡萝卜丝、粉丝、豆腐皮丝放入一个大碗中,方便拌匀

    凉拌三丝的做法 步骤7
  8. 倒入适量的黄辣椒

    凉拌三丝的做法 步骤8
  9. 然后加醋、生抽、盐、香油、葱花

    凉拌三丝的做法 步骤9
  10. 拌匀后即可食用

小贴士

1、黄辣椒本身带有咸味和酸味,在添加其他调料时需注意用量。黄辣椒有其他辣椒不能比的辣度及香味,凉拌食物很好吃。如果没有黄辣椒可用老干妈拌出另一种风味。
2、向大家介绍一种醋——保宁醋,酸度柔和,醋香醇厚。南方的超市有卖,北方不知道有没有哦。

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