红烧牛腩乌冬面

简介

一碗好面,经历4小时烹饪,一份好爱情,要多久?
超级麻辣,超级过瘾,剩下的汤可以用来做麻辣汤哦~

用料  

牛腩 400克
乌冬面
花雕 10毫升
姜片 8片
郫县豆瓣 两大勺
一勺
花椒 30粒左右
干辣椒 5-10个
适量

红烧牛腩乌冬面的做法  

  1. 将牛腩洗净,用花雕和姜片腌制20分钟左右,然后放入沸水中焯10分钟将牛腩捞出沥干,然后放入事先用烧锅煮开的白水中。开锅后文火煲1个小时

    红烧牛腩乌冬面的做法 步骤1
  2. 一小时后,将炒锅烧热,转中火,放花椒和干辣椒慢慢炸至变色,然后放入郫县豆瓣和糖翻炒均匀

    红烧牛腩乌冬面的做法 步骤2
  3. 将牛腩从烧锅中捞出,倒入炒锅翻炒,均匀的沾上酱料。文火炖15分钟后,将炒过的牛腩重新倒回烧锅。大火煮开后,文火煲2个半-3个小时即可,关火前20分钟,根据口味放盐

    红烧牛腩乌冬面的做法 步骤3
  4. 牛腩快煮好时,开始煮乌冬,之后将汤浇至煮好的乌冬

    红烧牛腩乌冬面的做法 步骤4

小贴士

1、牛腩要提前用清水泡出血水,然后反复多清洗几遍。
2、牛腩不容易烂,所以需长时间的炖煮。
3、麻辣的口味也可以换成香辣,或者其他自己喜欢的口味。

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