辣炒耳丝

22 人做过这道菜
难度:中等
时间:45分钟
价钱:15元
分量:2人份
口味:香辣
这道菜超级下饭哦,香辣可口。

用料  

猪耳朵 一只
湖南椒 5根
青椒 2根
蒜头 3颗
洋葱 半个
花椒 15粒左右
花雕 20毫升
适量
生抽 适量
白糖 1勺

辣炒耳丝的做法  

  1. 猪耳朵洗净后,泡在清水中10分钟,然后放在锅里和花椒、花雕同煮20分钟,至猪耳朵熟透

    辣炒耳丝的做法 步骤1
  2. 将煮熟的猪耳朵捞出,放在凉水中浸泡10分钟

    辣炒耳丝的做法 步骤2
  3. 泡猪耳的同时,准备其他材料。将青椒斜切,湖南椒切粒

    辣炒耳丝的做法 步骤3
  4. 洋葱切丝、蒜切片

    辣炒耳丝的做法 步骤4
  5. 将凉透的猪耳朵切成丝,尽量切的薄些

    辣炒耳丝的做法 步骤5
  6. 炒锅中放油,放蒜片进去煸香

    辣炒耳丝的做法 步骤6
  7. 然后将湖南椒倒入翻炒几下,再下洋葱丝、耳丝

    辣炒耳丝的做法 步骤7
  8. 翻炒均匀后,加入生抽和花雕10毫升,继续翻炒几下

    辣炒耳丝的做法 步骤8
  9. 颜色上均匀后,倒入盐和糖

    辣炒耳丝的做法 步骤9
  10. 继续翻炒2-3分钟即可

    辣炒耳丝的做法 步骤10

小贴士

1、猪耳朵务必仔细的清洗干净哦。
2、花雕是必不可少的,加入和花雕会香很多。
3、糖有调节口感的左右,也不能缺少。
4、耳朵尽量切薄些,容易入味。

参照这个菜谱,大家做出 24 作品

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