青笋焖鸭块

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用料  

鸭腿 一只
莴笋 一根
老抽
白糖

青笋焖鸭块的做法  

  1. 鸭腿洗净,剁成大小适中的块

  2. 老姜洗净,拍碎;莴笋去皮,洗净,切成滚刀块

  3. 大火烧开煮锅中的水,放入鸭块,汆烫3分钟,捞出沥干水分

  4. 锅置火上,放油,烧至5成热,放入拍碎的老姜和葱,翻炒出香味

  5. 放入汆烫过的鸭肉,翻炒几下,盖上锅盖,焖5分钟,逼出鸭肉的水分,再掀开锅盖,翻炒至锅中鸭肉渗出的水分蒸发掉

  6. 倒入适量的老抽,冰糖,翻炒,加入适量的水,至没过鸭肉,大火烧开,盖上盖子,大火焖烧10分钟,至汤汁收的不多时

  7. 放入莴笋块和盐,翻炒至汤汁收干即可

小贴士

前一阵做了个苦瓜焖鸭,好多博友都说不喜欢吃苦瓜,接受不了苦瓜的苦味,问有没有可以替代苦瓜的呢?今天就为大家上个青笋焖鸭块,是用青笋替代苦瓜,一样好吃哟!夏天宜吃鸭肉,鸭肉具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的功效而特别适合夏秋交替季节吃。且莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;很适合炎热夏季食用,增进人的食欲。
莴笋的营养价值
1、开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2、利尿通乳:莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
3、强壮机体、防癌抗癌:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;
4、宽肠通便:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
5、莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。

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