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青豆渣馒头

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梅依旧的厨房  梅依旧

用料  

老面 50克
豆浆
面粉 500克
豆渣 100克
食用碱 2克

青豆渣馒头的做法  

  1. 老面泡开

  2. 面粉加泡好的老面、豆渣，用豆浆和成面团，放置温暖处发酵到二倍大

  3. 发好的面团揉进2克食用碱（视发酵酸度加，碱用水调开再和匀在面里），醒十几分钟

  4. 下剂，揉成馒头

  5. 温水下锅放上馒头，醒大约十分钟，再大气蒸20分钟即可

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该菜谱发布于 2011-08-17 20:19:02
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