大杏仁双耳沙拉

用料  

大杏仁 10颗
干银耳 3朵
干黑木耳 5朵
小西红柿 2个
苦菊 少许
枸杞 10粒
特级初榨橄榄油 3汤勺
果醋 1汤勺
黑胡椒 1/2茶匙
海盐 1茶匙
意大利混合香料 1/2茶匙
蜂蜜 少许

大杏仁双耳沙拉的做法  

  1. 准备好基础所需原料,没有果醋的话可以用红酒醋或者白醋代替

  2. 先加入一汤勺果醋。可以根据自己所需用量调整,只要保证油和醋的比例是3:1即可

  3. 加入海盐。一份沙拉中用很少的油醋汁即可调匀沙拉

  4. 放太多会比较油,因此盐的分量可以多一些

  5. 加入黑胡椒碎拌匀

  6. 再加入混合香草,也可以根据自己喜欢单独添加,如迷迭香、法香等

  7. 如果对研磨瓶不好掌握用量,可以先不打开盖子,直接倒着旋转研磨瓶,研磨出来的调料会在瓶盖中,根据需要添加

  8. 把干调料和果醋搅拌均匀后,添加3汤勺橄榄油拌匀

  9. 再加入少许蜂蜜,降低酸度,并且可以帮助油与醋的混合

  10. 混合好后顺时针充分搅拌均匀。油醋汁就做好了,可直接使用。也以根据喜欢添加芥末或者洋葱等其他特殊味道的调料

  11. 干银耳和干木耳用凉水泡发,再用热水焯一下至软

  12. 放入容器中,小番茄对半切开,点缀其中,为了好看,可以添加一点绿色蔬菜,如苦菊或者鸡毛菜等

  13. 最后放入大杏仁,食用前淋上调制好的油醋汁即可食用

小贴士

1.调制油醋汁时,所有的调料建议在室温下去,避免冷藏调料。冷藏后的调料不太容易混合均匀。
2.混合好后的油醋汁静置片刻,可以让调料更好的融合。
3.沙拉吃之前再淋上沙拉汁,这样可以保证大杏仁的干脆。

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