玉米排骨汤

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用料  

玉米 三支
小排骨 一斤
姜片

玉米排骨汤的做法  

  1. 【准备】

  2. 玉米洗净,切小块待用

  3. 小排骨用清水冲洗干净沥干

  4. 【制作】

  5. 小排骨入锅,加入水(和排骨平),烧开,待血沫涌起关火

  6. 取出小排骨,用温水冲洗干净沥干

  7. 小排骨重新入锅,加水(排骨的二或三倍)烧开

  8. 待泡沫涌起,小心地撇净浮沫,加酒、姜片

  9. 大火煮开转小火焖约一小时,加入玉米

  10. 再焖一小时,加适量盐即成

小贴士

1、排骨汤很鲜美,所以我一般不加味精。
2、加入玉米以后,汤里有玉米的清香,还有一点点甜味,使汤的味道更独特。
3、小排骨最好要买肉排,做出来肉比较嫩。
4.最近小排骨比较贵,我买的要二十三四元一斤上食小排。虽然有些小贵,但肉倒是非常鲜美和嫩滑,一点也不柴,很好吃。

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