香醋花生南瓜圆子

简介

花生的酥脆,加上南瓜圆子的绵软柔滑,甜甜酸酸的香醋,多重口感与口味,吃得实在很满足!

用料  

香醋花生南瓜圆子的做法  

  1. 南瓜去皮切成小块隔水蒸熟,放凉,用搅拌机搅成南瓜蓉

  2. 南瓜蓉拌入糯米粉,以及少许砂糖,拌匀

  3. 把(2)揉成光滑、较柔软的面团,这个过程如果面团太干就逐次加入温水,直至面团光滑柔软为止

  4. 在揉好的面团里切一小块小面团出来,放入开水中煮熟,熟后取出放凉

  5. 把放凉后的小面团与大面团重新糅合在一起,如果面团太湿就加点糯米粉进去

  6. 面团揉好好用盖子盖好,静置30-40分钟(醒面)

  7. 醒好的面团安装自己需要分成等份。我用了一半面团分5个剂子,里面包现成的豆沙馅,做了南瓜红豆沙汤圆。另外一半就捏成拇指头大小滚圆做成南瓜圆子

  8. 如果做好的汤圆不是马上主食,就用拍上面粉,用保鲜盒装好冷冻起来。以后随吃随做就好了,很方便。总比外面买的速冻汤圆好,因为无一例外都是添加了氢化植物油做成的,吃不得哈

  9. 中午下班回家,马上从冰箱取出早已结成小冰球的南瓜圆子。煮好开水,圆子放入要不时搅动一下,等圆子浮起来在用小火煮一、两分钟就把圆子倒进冷水中待用

  10. 烧红油锅,把花生炸至变金黄色,加入沥干水分的圆子,加食量香醋(推荐八珍的,香)、白砂糖、盐、酱油翻炒一会,再加入水淀粉勾薄芡,最后拌入青椒碎翻炒一下就可出锅

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