香醋花生南瓜圆子

南瓜去皮切成小块隔水蒸熟，放凉，用搅拌机搅成南瓜蓉

南瓜蓉拌入糯米粉，以及少许砂糖，拌匀

把（2）揉成光滑、较柔软的面团，这个过程如果面团太干就逐次加入温水，直至面团光滑柔软为止

在揉好的面团里切一小块小面团出来，放入开水中煮熟，熟后取出放凉

把放凉后的小面团与大面团重新糅合在一起，如果面团太湿就加点糯米粉进去

面团揉好好用盖子盖好，静置30-40分钟（醒面）

醒好的面团安装自己需要分成等份。我用了一半面团分5个剂子，里面包现成的豆沙馅，做了南瓜红豆沙汤圆。另外一半就捏成拇指头大小滚圆做成南瓜圆子

如果做好的汤圆不是马上主食，就用拍上面粉，用保鲜盒装好冷冻起来。以后随吃随做就好了，很方便。总比外面买的速冻汤圆好，因为无一例外都是添加了氢化植物油做成的，吃不得哈

中午下班回家，马上从冰箱取出早已结成小冰球的南瓜圆子。煮好开水，圆子放入要不时搅动一下，等圆子浮起来在用小火煮一、两分钟就把圆子倒进冷水中待用

烧红油锅，把花生炸至变金黄色，加入沥干水分的圆子，加食量香醋（推荐八珍的，香）、白砂糖、盐、酱油翻炒一会，再加入水淀粉勾薄芡，最后拌入青椒碎翻炒一下就可出锅