香菇菠菜煎饼

简介

天气渐凉,终于有做面食的意欲。广东秋冬交接时是蔬菜品种最丰富的时候,可是天天吃炒菜、煮菜,总会生厌的。
于是乎打起了用蔬菜做摊饼的念头。这道香菇菠菜饼就是这么来的,功夫不算多,味道清香,变化多样,喜欢搭配什么材料全看自己的心情和创意!

用料  

菠菜 2棵
鲜香菇 3个
普通面粉 3汤匙
无铝泡打粉 1/4小匙
适量
蘑菇粉
白胡椒粉

香菇菠菜煎饼的做法  

  1. 面粉与泡打粉混合均匀,慢慢加入清水,拌至没有粉粒,面糊刚刚可以流动的状态,静置待用

  2. 煮开水,把洗好的菠菜稍微焯一下以去掉大部分草酸钙,接着把菜切成大约2厘米长的小段

  3. 鲜香菇切丝,与菠菜同放进面糊里拌匀,最后加入调味品再拌匀,静置15分钟,让面糊醒发

  4. 面糊发好后,用一个小号平底锅,加热放少量沙拉油,倒入面糊,用锅勺压平面糊,转小火把面糊两面煎至金黄色即可

小贴士

分量为一人分,饼成品直径约10厘米

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