红糖薯粒无蛋糕

简介

所有的烘焙书里一致认为,鸡蛋和黄油是做好蛋糕的必须品,真可谓“无蛋不成糕”。
黄油和鸡蛋是为了让蛋糕更加的松软,那加入点酵母是不是就可以做到?
结果证明,可以。

用料  

面粉 70g
红薯 1个(大约100g)
红糖 40g
泡打粉 2g
酵母 2g
40g

红糖薯粒无蛋糕的做法  

  1. 红薯洗净去皮,切成小粒后蒸熟,晾凉

  2. 面粉、泡打粉过筛后搅拌均匀,红糖、酵母用水泡开,倒入面粉、泡打粉的混合粉中,拌匀成面糊

  3. 红薯粒倒入面糊中,搅拌均匀。装入到烤碗中,量为烤碗的三分之二处,面糊会发酵变大,如果太满,会溢出碗来

  4. 200度预热,170度,上下火,20分钟

小贴士

1、面糊做好后,再预热烤箱,趁预热的时间让其发酵
2、用烤箱底层第二层烤
3、红薯粒可以切大些,不然烤出来就找不到了。

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