香椿千层饼

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用料  

香椿芽 适量
面粉 适量
植物油 适量

香椿千层饼的做法  

  1. 适量面粉和面,饧发15分钟

  2. 香椿芽洗净,去掉老筋,切成细末

  3. 擀成千层饼

  4. 擀好后,再饧发10分钟左右

  5. 煎锅烧热后改小火,先烙一面,随时转一转,底面稍硬后,翻过来再烙另一面

小贴士

1、千层饼可用死面,也可用发面(发面的更软,我喜欢吃发面的)
2、植物油要多放才能分层,但也不可太多,否则第二次擀时容易出油
3、因为香椿芽是用盐渍过的,所以不再另外放盐。如果不用盐渍的香椿芽,就得在放植物时前放盐,再擀几下,将盐擀到饼里,再放油。
4、烙饼的煎锅要厚一些,不然,不是糊了就是不熟。

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