大漠玫瑰

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这是把欧阳应霁一道沙漠意境菜改编而成的,多了玫瑰——芦笋和番茄,自然也加多了调味的层次。

用料  

大漠玫瑰的做法  

  1. 小茴香籽盅碎和黑芝麻在烤箱中200°C烤2分钟,备用。蒜去皮切片,在橄榄油锅中煎金黄,捞出备用

  2. 烤盘刷一层橄榄油,铺上沾满面粉的切片圆茄,再在表面刷一层橄榄油。200°C烤5mins。取出。烤盘放上芦笋、剁碎了的晒干的番茄,撒胡椒粉和盐,淋橄榄油,铺上圆茄,200°C烤20mins

  3. 出炉撒刚才做好的黑芝麻、小茴香籽、香酥蒜片,淋麻将汁(芝麻酱、矿泉水、老抽、香醋调好),再撒上切碎的意大利香菜

小贴士

有沙漠的干燥感(酥掉的芦笋和圆茄边)和沙漠绿洲般的幸福汁水!
 

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