粗粮石锅拌饭

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简介

各种菜香与小米饭的粮食香融合到一起,几粒松籽调合口味,酱香里还微微有点香油的味道。最主要的是,在寒冷的日子里,从冒热气的第一口,吃到最后一口,都可以是热乎乎的。

用料  

小米 适量
黄米 适量
豆瓣酱 适量
韩式大酱 适量
胡萝卜 适量
酸豆角 适量
芹菜 适量
东北酸菜 适量
香菇 适量
干豆腐 适量
松子 少量
黑芝麻 少量
香油 几滴

粗粮石锅拌饭的做法  

  1. 先将小米2/3与黄米1/3混合,按常法多一点水做成小米饭

  2. 将菜类料切成丝或条,焯水(放一点盐)

  3. 石锅(砂锅亦可)用纸巾涂一层香油防粘起香,放小火上烧温热

  4. 将做好的小米饭放入石锅内,菜按顺序铺放在饭面上,继续小火加热

  5. 加热时,用豆瓣酱1茶匙加大酱半汤匙加点水用搅拌机打匀

  6. 听到石锅内“嘎吧嘎吧”的声音时,说明饭已开始要结锅巴,关火,上桌,浇上酱做的调味汁,拌匀即可

小贴士

大酱用了无色素和防腐剂的,味道不错;豆瓣酱用了有机的,就是比较咸,所以用了不多。
豆腐,在太医法中,是不提倡吃的,平时也不吃的,打冰箱底儿翻出来干豆腐凑数。如果改用豆油皮或黄豆芽会更健康。其实,用料的菜,不拘是什么,平时做菜余下的边角料都可以的。

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