蒸粗粮单饼

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用料  

玉米面 适量
荞麦面 适量
面筋粉 适量
卷心菜 适量
胡萝卜 适量
甜面酱 少量

蒸粗粮单饼的做法  

  1. 用等份的玉米面(稍多些)、荞麦面、面筋粉,加入80°~90°的热水,和面,揉成耳垂般软。醒一小会,再稍揉下,用荞麦面做扑面,切剂,用擀面杖擀成一张薄饼

  2. 在醒面时,准备要卷的菜,准备的很简单,是卷心菜和胡萝卜丝,酱料是甜面酱(也可以加点香油烧开)

  3. 当面快醒好时,就把蒸锅上火煮上水,水开后,第一张薄饼两手捏边快速放到屉上,盖上盖儿;再擀第二张薄饼,再打开锅盖放至第一张饼的上面。以此类推至最后一张饼。放完最后一张饼后,把面盆、擀面杖什么的收拾好了,停火,取出单饼

  4. 把饼放上菜丝,洒点点甜酱,卷起来,一手攥饼尾一手握饼头,吃起来好爽。当然也可以包成润饼的长包袱形来吃。或者切开来摆盘亦可

小贴士

也可以加烤麸、豆芽什么的。

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