葡萄干发糕

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用料  

葡萄干 少量
玉米面 适量
面筋粉 适量
啤酒酵母 一小块
红枣干 少量

葡萄干发糕的做法  

  1. 将小米面和玉米面混合,与面筋粉按4:1再混合,啤酒酵母用温水化开和入粉中成厚糊糊状(一定要厚,很难倾倒出来的感觉,不然蒸出来中间会比较粘)

  2. 将糊糊倒入硅胶模中,一半就好

  3. 盖上盖儿,放温暖处,发酵到一倍大

  4. 洒上干果如葡萄干、红枣干,大火30分钟

  5. 取出凉后脱模即可

小贴士

发糕,以前用小金属盆来蒸不易脱扣,这回用了淘来的硅胶模,不仅易脱模而且发糕样子漂亮了,个头儿因为小了也缩短了蒸的时间。

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