粗粮月饼

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简介

根据一个低卡月饼的方子做了些改变,利用家里现成的东西做了创新,用了粗粮更健康些。是仿广式的月饼。

用料  

燕麦粉 200g
南瓜泥 100克
橄榄油 60ml
蜂蜜 少许
芝麻酱 45ml
甜白豆 适量
熟栗子 适量
蓝梅 适量
枣泥 适量
甜豌豆 适量
红糖 少许

粗粮月饼的做法  

  1. .燕麦片打粉过筛取细粉,有现成的就不必打粉了

  2. .去皮南瓜、蒸熟;搅泥;甜豌豆用烤箱低火烤至像市售豆沙那样干

  3. .橄榄油+蜂蜜+芝麻酱+盐+南瓜泥,调成厚糊糊,再加燕麦粉和匀成面团,加少许水调至较柔软能够塑形不发柴,包上保鲜膜醒三十分钟

  4. .甜白豆(红豆亦可也可不加糖)可以自己煮,用料理手榨汁机绞成沙,没有料理手也可放保鲜袋用瓶子压成泥

  5. .面团分成20克一个,馅:白豆沙甜豌豆泥包蓝梅20克一个、枣泥包栗子20克一个

  6. .烤箱180度预热(通常提前10分钟)

  7. .面团按成饼皮状包入馅球,左手拇指在上四指在下托住面馅,右手拢住面馅使面皮一点点包爬上去封住口。用掌心团成球状剂子

  8. .洒一点燕麦粉在包好的剂子上,月饼模内亦洒上一层并扣出多余的粉

  9. .将面剂放入月饼模内,稍按压,感觉压实后,推出月饼放到铺有烤纸的烤盘上

  10. .将红糖和蜂蜜调成的糖汁,用毛笔轻涂在月饼表面的花纹上

  11. .放入烤箱烤15分钟

  12. .戴防烫手套取出晾凉,放入容器内冷藏至皮软(刚烤出来是硬的)即可

小贴士

煮红豆的话,泡透后用凉水多煮开几遍倒掉再慢火煮,以去掉红豆的涩味,这样就可以品尝红豆本身的甘甜了。也可以用蒸透来减少红豆的水份。

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