麻酱玉米面花卷

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香香软软,健康营养,很好吃!!

用料  

玉米面 适量
面筋粉 适量
芝麻酱 适量
鲜酵母 一小块

麻酱玉米面花卷的做法  

  1. 玉米面和面筋粉按3:1混匀,加入水化开的鲜酵母水(量是粉的一半左右),和成面团,盖盖儿,温暖处发酵成1.5-2倍大

  2. 取出擀成面片,涂抹盐+水+芝麻酱调成的糊,卷起来切块成型,温暖处放置30分钟,上蒸锅,根据花卷大小,凉水中火20-30分钟

小贴士

没有面筋粉或不想用酵母的朋友,可以试试多用荞麦面+玉米面,用开水和面的方法来做,可以有不同的口感,就可以不做花卷直接做成千层饼来蒸。不好操作的话,可以在面皮下垫保鲜膜来成型。
想试试天然酵种的朋友也可以看看这些资料,不过根据原料的不同多少会有不同成度的酸。
 

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麻酱玉米面花卷的答疑

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