土豆沙拉盏

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简介

土豆是个好东西,怎么吃都不错,千变万化营养还不怎么损失~
经常烤来吃、做土豆泥吃~
这次,两种吃法结合到一起,多些不同的层次和味道。

用料  

土豆 330克
胡萝卜 12克
南瓜 12克
柠檬 少许
山核桃仁 13克
全麦粉 2茶匙
豆浆粉 15克
1克
黑胡椒 少许
综合香草粉 1克
少许
酸浆豆腐 30克
橄榄油1汤匙

土豆沙拉盏的做法  

  1. 两个土豆和胡萝卜切细丝入盆,加少许盐、胡椒粉调味,洒全麦粉拌匀

  2. 将拌好料的土豆胡萝卜丝轻轻放入硅胶烤模成盏状,底部尽量悬空。入预热好的烤箱180度25分钟

  3. 一个土豆和南瓜放蒸锅蒸熟

  4. 柠檬挤汁1汤匙,和橄榄油一汤匙放入半袋豆浆粉中,加少许糖和盐,搅拌至沙拉酱状

  5. 蒸熟的土豆和南瓜去皮,放入搅拌好的沙拉酱,用压泥器或叉子搅压成泥

  6. 再放入少许综合香草、胡椒粉、盐、切成丁的豆腐、山核桃仁,用刮刀轻轻拌匀

  7. 从烤箱中取出烤至边焦黄的土豆丝,稍放凉,从硅胶模取出盏状土豆丝,填抹入土豆泥沙拉

  8. 装盘后,再洒少许黑胡椒粉和综合香草粉即可

小贴士

可以在煲饭时顺带蒸上南瓜和土豆;并在切土豆丝之前就预热上烤箱以节省时间~

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