黄焖土豆

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用料  

土豆 200g
胡萝卜 100g
2汤匙
香菇调味粉 1g
五香粉 少许
少许
香菜梗 少许
鲜薄荷 少许

黄焖土豆的做法  

  1. 土豆、胡萝卜切块

  2. 两汤匙糖加一点水湿润,开小火

  3. 烧融至起大白泡;变细密小黄泡

  4. 变深黄泛红,延锅边浇入一杯水煮开,这时可以闻到焦糖的香味

  5. 加入切好的土豆、胡萝卜块、香菇调味粉、一点五香粉,改中火烧软熟透变干

  6. 入少许盐拌匀,洒切成粒状的香菜梗及薄荷碎即可

小贴士

1、炒糖色用炒锅炒的话,因为糖量比较少,比较费劲也易糊,可用最小的奶锅来炒,糖液可以比较集中。
 

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