香菇烩山药

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用料  

山药 100g
干香菇 20g
红椒 20g
红枣 10g
橄榄油 少许
1g
生抽 1茶匙
味全天然萃取味精 1/2茶匙
泡香菇水 60ml
土豆 15g

香菇烩山药的做法  

  1. 山药去皮洗净泡盐水中、香菇洗净加点糖水发透、红椒、红枣洗净、土豆洗净去皮

  2. 山药切筷子条泡盐水中;香菇去蒂切条;红椒用切模切成花型;红枣去核切条

  3. 锅烧热,倒入植物油,倒入香菇炒香,再倒入红枣稍炒

  4. 在锅内下入沥干的山药条炒匀,倒入生抽、盐、少许香菇水焖煮2分钟,下红椒稍炒

  5. 将土豆和余下的香菇水用料理机打匀做为芡汁勾芡,加入味精、滴几油橄榄油出锅

小贴士

1、因是泡发香菇,所以先下锅;
2、红椒易熟,故后下;
3、用土豆打芡更健康,味精用天燃萃取虽小贵,但从健康角度觉得值;
4、用一点糖泡发香菇易发透且香菇味更美,这样的香菇水在菜中可起到提鲜的作用。
5、处理山药时,手上抹一层薄油以防过敏。

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