果仁奶油黑麻豆奶冻

简介

腰果水泡过用椰浆打出的口感相当微妙,不仅绵密细致,有果仁的香,还有和椰浆变化出来的类似奶味的感觉~

用料  

豆浆 300ml
黑芝麻酱 20g
水泡透的腰果 45g
煮过的椰浆 约35ml
20g
黑芝麻 少许
寒天爱玉粉 15g(用琼脂按比例亦可)

果仁奶油黑麻豆奶冻的做法  

  1. 泡透的腰果+1茶匙糖+椰浆用料理机狂打成浓稠绵密的腰果奶油,至可以挂壁的样子,冷藏

  2. 豆浆+寒天爱玉粉+20g糖煮融,取7成倒入杯中。放凉室温或冷藏至凝固备用

  3. 取黑芝麻酱加入余下的豆浆(可能会已凝固再煮融即可)内煮至融合,再倒入豆浆冻杯上层

  4. 将裱花嘴装入裱花袋中,把冷藏的腰果奶油装入,攥紧裱花袋口,裱奶油花至豆奶冻杯中间

  5. 洒少许黑芝麻在果仁奶油花上即可

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