鲜菇三丝冷面

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简介

这次做的是清爽的荞面冷面,配了鲜菇、蔬菜和豆制品;既营养又低卡;既饱足养眼又无油美味~~
做起来,还超简单的呢!

用料  

韩式荞麦冷面 160g
鸿禧菇 100g
胡萝卜 34g
小黄瓜 37g
腐竹 20g
香菇调味粉 1茶匙
生抽 2汤匙
味啉 2茶匙
矿泉水 400ml
熟黑芝麻 1/2茶匙

鲜菇三丝冷面的做法  

  1. 矿泉水冷藏;将鸿禧菇洗净、豆油皮切丝

  2. 小黄瓜、胡萝卜洗净,去皮切丝

  3. 开水锅焯熟鸿禧菇、烫软豆油皮丝,并用冷开水冲凉沥干

  4. 冷水锅下荞面冷面,煮至无硬芯适口

  5. 沥去煮面热汤,用冷开水冲洗煮好的荞麦面,沥干水份

  6. 荞麦面入碗,摆上鸿禧菇、豆油皮丝、小黄瓜丝、胡萝卜丝;把香菇调味粉、生抽、味啉、冷藏的矿泉水调匀,倒入面中洒入黑芝麻即可

小贴士

1.鸿禧菇又叫真姬菇、玉蕈、灵芝菇,我们这边又叫海鲜菇、蟹味菇、鲜味菇。
2.韩式冷面,通常我买的超市干制品的我家粗粮牌,用起来很方便;在超市冷藏柜台也能找到真空包装的韩式冷面,也相当不错。

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