红薯芝麻全麦包

简介

包子吃起来有弹性,馅里明显地瓜的甜、芝麻的香,空口吃不错;配菜吃也不突兀~

用料  

熟地瓜 200g
全麦粉 188g
豆面 50g
面筋粉 50g
酵母粉 3g
180ml
黑芝麻 50g

红薯芝麻全麦包的做法  

  1. 将全麦粉、豆面粉、面筋粉混匀,加入融入酵母粉的水和成团,温暖处发酵至两倍大;手指插入面团不回收不塌陷即可

  2. 面团揉匀,匀分成小面剂;地瓜泥和黑芝麻碎混匀压实,匀分成和面剂等量的块

  3. 擀皮包馅后,用叉子顺着包子的褶儿再扎上纹路,型如南瓜

  4. 入笼屉,盖湿布,放温暖处醒20分钟,入温水锅中火20分钟即可

小贴士

1.加上豆面营养更好更松发~面筋粉是不用说了,看包子多胖!
2.笼屉布用的是烘焙用品店里的那种高温烤布,猫妈用猫的打孔器打了洞洞在上面,很好用~
3.地瓜(红薯)要选很甜的那种,皮看上去是红的,生时的看起来红心的,蒸出来有点黄头的那种。

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