九层茄菇

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简介

吃过九层塔的人会知道那种香味~~~特别是加了酸味的醋或是蕃茄之后,那种酸里带香的味道真是非常的好吃!加上茄子的软嫩、蘑菇鲜鲜的咬劲~不失为一道风味独特的小炒~

用料  

九层塔 30g
长茄子 80g
白玉菇 40g
杏鲍菇 60g
苹果醋 3茶匙
橄榄油 1茶匙
白胡椒粉 少许
生抽 2茶匙
少许
麻油 少许

九层茄菇的做法  

  1. 将菜洗净沥干,九层塔择下菜片留下嫩梗,杏鲍菇撕成条切成段,白玉菇切成段

  2. 锅涂橄榄油下茄子稍炒,加入2茶匙苹果醋炒匀

  3. 加入菇慢炒软(让菇接触锅底有点煎烙的效果)

  4. 烹入生抽,最后加入九层塔、加少许麻油、一茶匙苹果醋和盐调味,洒入少许胡椒粉翻炒均匀即可

小贴士

1.九层塔按猫妈查来的结果,好像也是属于罗勒的一种,在南方也叫做金不换吧~味道好香啊~最喜欢用它配一点酸的,觉得特别的起味~

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