茴香菇烙盒子

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用料  

茴香苗 142g
干香菇 30g
荞麦面 135g
核桃 4个(21g肉)
胡萝卜 30g
香菇调味粉 5g
2g
味全天然味精 1g
橄榄油 12g
面筋粉 15g
开水 80ml

茴香菇烙盒子的做法  

  1. 将核桃去皮取仁压成小粒的碎块

  2. 茴香苗洗净切碎

  3. 泡发的香菇切大粒,胡萝卜擦丝或切丝

  4. 将所有调味料加入菜料中拌匀放冷藏

  5. 把荞麦粉和面筋粉混匀,一点点加入稍晾的80ml开水,搅成小块,盖盖放置10分钟左右

  6. 把已经不烫手的面块揉匀;放一小会儿

  7. 切大剂,按扁,擀成大面皮

  8. 面皮上放菜料按实

  9. 像包饺子一样对折覆盖,按压合面皮边

  10. 用碗边切压掉多余的盒饼边

  11. 包好的盒饼放在盖垫上防止粘连

  12. 锅烧热转小火,放入盒饼

  13. 待饼底硬实,在锅内多转几转以使饼均匀受热;翻面烙至有点黄斑至熟

小贴士

1.烙的过程是盖盖的,要三翻九转,勤看着饼底的变化。

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