泡菜燕麦冷面

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简介

在懒得开火的炎炎夏日,只需要切点配菜,兑个料汁,就能吃上美味的冷面啦~

用料  

泡菜
莜面(燕麦面)
黄瓜
胡萝卜
有机酱油
芝麻酱
花椒水

泡菜燕麦冷面的做法  

  1. 胡萝卜和黄瓜洗净切丝,胡萝卜用醋泡软。芝麻酱加水调稀

  2. 花椒和大料加开水泡出味道,加入酱油、盐和一小勺糖搅匀。冷藏成料汁

  3. 燕麦面加开水泡10分钟,至软,沥干水分备用

  4. 面中加2大勺料汁,倒入醋和泡好的胡萝卜,码上黄瓜丝和泡菜,最后浇上芝麻酱,OK啦~

小贴士

料汁里放大料是个败笔,只用花椒水就好了。
总感觉大料和泡菜不是很搭,我第二次做的时候去掉了大料,味道很好~
至于为什么要用醋泡胡萝卜,这个,我也不知道啦,这是韩国料理店的做法。

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