五仁月饼

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用料  

面粉 200g
低粉 180g
花生
黑白芝麻
葵瓜子
核桃仁
葡萄干
80g
花生油 90g
木糖醇
黑芝麻
黑芝麻酱
熟面粉
蛋黄 一个
蛋清 五分之一个
红糖
麦芽糖

五仁月饼的做法  

  1. 水油面团混合揉匀,油酥面团混合成团。都放进保鲜袋中静置1小时

  2. 把醒好的面团分成18份,揉成小球,油酥面团也分18份

  3. 把油酥面团包进水油面里,收口,擀成长条,卷起,静置15分钟

  4. 再次擀开

  5. 卷起,静置15分钟

  6. 静置好的面团按扁,收口朝上,擀成类圆形,分别包入馅料,收口

  7. 烤箱预热190度,上下火35分钟

  8. 芝麻馅的烤五分钟后刷蛋黄液,撒黑芝麻。五仁馅烤15分钟后翻面,再烤15分钟再翻面)

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