奶香小面包

4 人做过这道菜
面包很松软,一圈圈的,撕着吃很棒哦!~放到第三天还松软如初。

用料1 (中种面团)

高粉 200g(金像B)
耐高糖酵母 4g
奶粉 15g克
蛋液 50g
牛奶 75g

用料2 (主面团)

高粉 67g
黄油 40g
50g
4g
30g
蛋液

奶香小面包的做法  

  1. 中种面团材料混合(面包机20分钟),发酵至2倍大

  2. 把面团撕成小块,后油法与主面团材料混合揉至扩展(面包机20分钟)

  3. 面团放案板上,用擀面杖来回按压几次(此步可省)

  4. 分成40g/个,滚圆,中间发酵15分钟

  5. 擀成长条,卷起,排入烤盘,在潮湿温暖的环境里发酵40分钟

  6. 表面刷蛋液,放入预热好的烤箱,170度上下火15分钟+下火15分钟

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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奶香小面包的答疑

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