荷香糯米饭

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用料  

长糯米
干荷叶 一张半
香菇
素腊肠
素蚝油
生抽
老抽
砂糖
植物油

荷香糯米饭的做法  

  1. 糯米泡2个小时,上锅蒸熟备用

  2. 荷叶泡软,剪去硬梗,再剪成小片

  3. 热锅后倒入香菇条翻炒,略微焦黄后放入素腊肠片翻炒

  4. 调料提前兑好倒入锅中,煮开后略煮入味

  5. 连汤汁一起倒入正好的糯米饭上拌匀

  6. 把拌好的饭包入荷叶中,开锅后蒸15分钟即可

小贴士

1、这饭是很久以前做的了,当时称量了材料的重量,也用量勺量好了调料。可惜记录的纸片找不到了,而现在相隔时间太久,我也记不起来了。看来及时发博还蛮重要的,虽然调料都是按个人喜好加的,但我还是习惯记录下来,下次做的时候好有个对比。哎~争取以后记录在可靠的地方....
2、长糯米的粘性较低,是我比较喜欢的口感,喜欢粽子一样粘的可以用圆糯米。
3、这个荷叶饭也可以用生糯米直接蒸,荷香味会更浓,但那样比较难拌调料,也不太好包,所以我用了这种方便的办法。

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