石锅拌饭

4 人做过这道菜

用料  

熟米饭
香菇
菠菜
胡萝卜
土豆
韩式辣酱番茄酱
素蚝油
芝麻油

石锅拌饭的做法  

  1. 胡萝卜和土豆切丝,土豆丝泡去淀粉,香菇切条

  2. 烧一锅开水,放一点油和盐,分别焯烫蔬菜,土豆丝焯15秒即可,只有香菇可以稍微久一些

  3. 焯好的蔬菜控净水分,分别加盐和香油拌匀

  4. 石锅里抹一层香油,铺上米饭,最下层的米饭可稍稍压实

  5. 把调好味的蔬菜都铺在石锅上,放火上,先开小火加入,等锅子慢慢热后开中火

  6. 等听到石锅的“嗞嗞“声时再加热一会儿,底部米饭焦黄即可

  7. 最后淋上韩式辣酱,不太能吃辣的,可以用韩式辣酱+番茄酱+素蚝油+糖来调和。没有石锅也可以用咱们传统的砂锅代替

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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石锅拌饭的答疑

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