素菊花贝 | 一包(500g左右) |
胡萝卜 | 半根 |
莴苣 | 半根 |
花椒 | 8-10粒 |
干辣椒 | 1-3个 |
葱、姜、蒜 | 适量 |
花生米 | 一小把 |
生抽 | 两汤匙 |
老抽 | 一汤匙(或者更少) |
料酒 | 一汤匙 |
白糖 | 2/3汤匙 |
盐 | 一小匙(或者更少) |
鸡精 | 一小匙 |
醋 | 一汤匙 |
烧一锅开水,加一勺盐,水沸后加入素菊花贝
焯1-2分钟后捞出,并沥干水分
锅中加少许油、油热后倒入花椒和辣椒,小火爆香
加入葱姜蒜继续小火煸炒出香味
炒香后加入胡萝卜继续翻炒
加入沥干水分的素菊花贝,继续翻炒
翻炒一分钟之后加入事先调好的料汁
将料汁和菜充分混合后盖上锅盖焖一会儿
汤汁快收干时加入莴笋丁,继续翻炒
翻炒一分钟后加入一汤匙醋
加入事先准备好的花生米
将所有食材翻炒均匀后,加入水淀粉勾芡即可起锅