蛋皮锅贴

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1人份

用料  

速冻饺子 12个
鸡蛋 1个
色拉油 2汤勺
葱花 一把
半碗
胡椒粉 适量(选用)

蛋皮锅贴的做法  

  1. 锅中下2汤勺色拉油,将饺子排好

  2. 倒半碗水,盖锅盖中小火烧7-8分钟,直到饺子饱满呈半透明状,水份已基本熬干

  3. 下倒好的蛋液,转动锅柄让蛋液均匀包裹饺子,撒葱花和胡椒粉(选用),用小火煎至蛋皮金黄即可起锅

小贴士

TIPS:
1、锅最好用不沾平底锅,能小则小,省油,且易操作;
2、煎饺亦用“站”得住的饺子比较好,推荐“大江”和“湾仔码头”;
3、水以没过饺子为准,火候得根据家中灶具来掌握,一般中小火适宜;
4、鸡蛋液中可以加少许盐及味精调味,或刷少许酱食之,如果口味淡,也可以直接吃;
5、煎蛋时最好用小火,煎至表面起酥而未焦,口感最好。

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