烤红薯

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用料  

地瓜 500克
澄面 50克
普通淀粉 30克
白砂糖 45克
炼乳 20克

烤红薯的做法  

  1. 地瓜蒸熟

  2. 趁热取出,放入澄面、淀粉、白糖和炼乳

  3. 用擀面杖用力捣,直至捣至均匀,有粘性

  4. 取一小块地瓜团,搓成圆球或者长椭圆形

  5. 将其放在烤盘内

  6. 烤箱预热,200度,5分钟,转180度,15分钟即可。(根据地瓜湿度不同,斟酌时间,最好就是表面干爽,底部有棕黄皮。)

小贴士

双双唠叨:
1、地瓜蒸熟的标准可以用筷子检验,能够叉透,没有硬芯即可。
2、用擀面杖碾碎,方便快捷。
3、因为淀粉需要烫才能有粘性,所以需要将地瓜泥微波加热。
4、澄面是希望其晶莹,没有用淀粉代替也可。
5、炼乳奶香味浓郁,尽量不要省略。超市均有销售。
6、形状自己掌握,随意发挥。
7、200度先烤5分钟让其紧皮,再烤15分钟即可。要是喜欢硬点表皮,再烤久点也可。

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