薄荷蛋饼

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(12 份)
好极了
7
挺好
4
一般
0
61
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用料  

鸡蛋 2个
薄荷叶 一大把
红椒 少量

薄荷蛋饼的做法  

  1. 鸡蛋里加入少许盐打散成蛋液,薄荷叶洗净后沥干水分,大片的叶子撕小一些,红椒洗净切成小丁

  2. 全部材料混合,加几滴香油拌匀

  3. 平底锅烧热,倒入薄薄一层油,倒入蛋液,转动锅使蛋液均匀地平铺在锅底

  4. 盖上锅盖,小火焖2-3分钟,至蛋液表面凝固

  5. 将蛋饼翻个个,再焖一分钟即可

小贴士

中医认为薄荷药性为辛、凉,辛则有发散之功效,味辛能散,性凉而清,尤其适宜消风散热,袪除诸热之风邪。最主要的功能就是:宣散风热,清利头目,利咽、透疹,疏肝解郁。比如常见的治疗风热感冒的中成药银翘解毒丸里就有薄荷。
除了散热消风使人清凉,《本草新编》中还称薄荷:不特善解风邪,尤善解忧郁。就是说薄荷还可发散心情,消除忧郁。想来也是薄荷清爽的味道可以使人快乐起来吧。

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