鸡汁土豆泥

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用料  

土豆 1个
奶酪 1茶匙
沙拉酱 1茶匙
鸡汁 1汤勺
意大利混合香料 适量

鸡汁土豆泥的做法  

  1. 准备好原料,土豆去皮切片

  2. 把切成片的土豆放在盘中,上锅蒸20分钟至软

  3. 蒸好的土豆趁热放到袋子中,用擀面杖擀碎

  4. 把碾好的土豆泥放到碗中,加入沙拉酱拌匀

  5. 再加入奶酪,喜欢的话可以多加一些

  6. 加入香草碎,香草碎中含有海盐,无需额外放盐。没有香草碎也可以省略,但需要适当用盐提味,勿多,因为鸡精也是有咸味的

  7. 鸡汁倒在容器中,加入少许清水稀释开

  8. 把稀释的鸡汁加入到土豆泥中,拌匀。另外留一些后面装饰用

  9. 裱花袋里放入中意的花嘴,我用的是菊花花嘴。填入调好的土豆泥,螺旋的形状挤在容器中

  10. 稀释后的鸡汁淋在挤好的土豆泥上,做装饰

  11. 最后撒上混合香料,装饰完毕

  12. 不急着吃的建议盖上盖子,避免风干

小贴士

1.土豆蒸制软烂的时间自由掌握,根据土豆大小和火力,还有锅的密封性有关。
2.土豆蒸软后放在袋中碾碎,不要充分冷却,冷却的土豆会有回性,该变硬了。
3.鸡汁中加入清水,是降低咸度,另外方便淋入到土豆泥中,因此加水无需多,鸡汁:水=1:2即可。
4.土豆泥中可以加入喜欢的原料,如火腿粒、培根丁、等细小的原料丰富口感。

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