莲子冰棍

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用料  

新鲜莲子 500克
白糖 适量
清水 适量
冰棍模具

莲子冰棍的做法  

  1. 新鲜莲子剥皮去莲子心,冲洗干净(莲子外层的那层薄衣不必去掉)

  2. 干净莲子放进煮锅,煮锅里倒入适量水

  3. 大火烧开,中小火把莲子熬熟,让汤汁熬浓,加白糖调味,摊凉

  4. 倒入冰棍模具冷冻成冰棍即可

小贴士

一种民间的剥莲子皮的工具
初秋,吃新鲜莲子的好时节。但小小的鲜莲子不像桔子、苹果,容易削皮。圆滚滚的它们捏在手中很滑,需要专门的去皮工具对付才行。在江西民间,有这么一种剥莲子皮的工具,只要轻轻地在小莲子身上一划即能把莲皮割开。
这种剥莲皮的工具一般是农家自制的,市场上没得卖。它由刀片与刀座组成,刀座像张小板凳;刀片被两块小木块夹在中间,便于手握。

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